Bier in de keuken : Dronken paling uit West-Vlaanderen

Dit heb je nodig

  • 1 kg paling
  • 2,5 dl roodbruin bier
  • 2,5 dl room
  • 40 gr boter en pezo

Zo maak je het

  • Was de paling grondig en verwijder de resten van de rug- en buikvinnen.
  • Snijd in stukken van 5 - 6 cm.
  • Breng het bier aan de kook en laat wat inkoken.
  • Bak de paling ondertussen goudbruin in de boter en kruid met pezo.
  • Houd het bier tot net tegen het kookpunt en voeg er de paling aan toe.
  • Laat 15 minuten zachtjes sudderen.
  • Haal de paling uit het bier en houd warm.
  • Roer de room door het bier, warm zachtjes op en overgiet de paling met de saus.
  • Lekker met bruin brood en een glaasje bier.
« Terug