print-header

Bierkoek

Dit heb je nodig

  • 250 gr zachte boter
  • 200 gr suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 4 eieren
  • zout
  • 500 gr bloem
  • 1 pakje bakpoeder
  • 125 ml licht bier
  • 125 gr rozijnen
  • 125 gr krenten
  • 50 gr fijne gehakte sukade
  • gekonfijte kersen naar smaak
  • boter voor de vorm

Zo maak je het

  • De boter, suiker, vanillesuiker, eieren en zout schuimig roeren.
  • De bloem erover zeven, het bakpoeder en het bier toevoegen en roeren tot een dik vloeibaar deeg ontstaat.
  • De krenten en rozijnen wassen, goed drogen, door de bloem rollen en met de sukade en de kersen door het deeg roeren.
  • Het deeg in een beboterde vorm scheppen en ongeveer 90 minuten in een voorverwarmde oven van 180 C bakken.