print-header

Sorbet Ducassis

Dit heb je nodig

  • 2 bakjes bosbessen
  • 150 g suiker
  • 3 dl water
  • 1 flesje Ducassis
  • 3 eetlepels Cassis de Beaufort
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eiwitten
  • 1 sorbetière

Zo maak je het

  • Pureer het grootste deel van de bosbessen.
  • Hou een handvol apart voor de versiering.
  • Warm het water en de suiker op totdat de suiker volledig opgelost is, ook de vanillesuiker.
  • Laat het suikermengsel afkoelen en meng er de vruchtenmoes onder.
  • Voeg daarna het bier en de Cassis toe.
  • Klop de eiwitten en meng die onder het afgekoelde mengsel.
  • Proef even. Gebruik wat minder suiker dan standaard voorgesteld wordt in klassieke sorbets.